Kondiitrifirma "Sinilinnuke" loodi märtsis 1994.a. Esialgne nimetus oli "Sinilind", kuid septembris 1997.a. nimi muudeti. Firma asutaja on kondiitritööstuses suure tootmisstaažiga professio-naalne meister-kondiiter Dina Jefanova
Algusaastatel "Sinilinnuke" kujutas endast väikest kondiitritsehhi viie töölisega, kes töötasid vananenud seadmetega väikeses puumajas renditud ruumides. Käesoleval ajal on see suur kondiitri-pagaritööstus kaasaegse uue kahekorruselise korpusega.
Ettevõttes on paigaldatud kaasaegsed rootsi seadmed, mis lubavad valmistada erineva keerukusega kondiitritooteid. Seejuures on tootmisprotsessis säilinud suur osa naiste käsitsi tööd, mis teeb tooted maitsvamaks, ilusamaks ja kodusemaks.
Pidev personali koolitus ja kvalifikatsiooni tõstmine lubab olla kursis kõigi euroopa riikide kondiitritööstuse uuendustega, jälgida ja juurutada uusi tootmisprotsesse, tõstes kvaliteeti ja toodete meeldivust. Firma hoones asub kohvik, kus on eksponeeritud suurem osa valmistatavast toodangust.
Võrdselt uute tehnoloogiatega ja kaasaegsete retseptidega kasutatakse vanu, traditsioonilisi meetodeid ja retsepte. Suurt tähelepanu osutatakse individuaaltellimustele.
Firmas on aastate jooksul väljakujunenud kõrge kvalifikatsiooniga töölistest kollektiiv, kus peamisteks on vanemad spetsialistid kondiitritööstuse traditsiooniliste koolidega.
